Nel cuore di Gorizia, il nostro ristorante celebra la cucina stagionale con piatti autentici di carne e pesce, preparati con ingredienti freschi e selezionati ogni giorno. Valorizziamo i prodotti locali, seguendo la stagionalità per offrire sapori sempre nuovi e genuini.
Un menù che cambia con il ritmo della natura, pensato per chi ama la buona cucina e cerca un’esperienza gastronomica vera, fatta di passione e rispetto per le materie prime. Che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena speciale, ti accogliamo in un ambiente caldo e curato, dove ogni piatto racconta una storia.
Cucinare seguendo le stagioni è per noi una scelta naturale. Nel nostro ristorante a Gorizia, ogni periodo dell’anno porta con sé nuovi sapori da scoprire. L’inverno invita a gustare piatti robusti, dove le carni vengono esaltate da cotture lente e profumi intensi. L’estate, invece, chiama a tavola il pesce, protagonista di preparazioni leggere e fresche.
La stagionalità è il cuore della nostra cucina: scegliamo prodotti nel pieno del loro ciclo, per offrire piatti che siano buoni, sani e coerenti con il momento dell’anno. Così ogni visita diventa un’esperienza diversa, in sintonia con i colori, i profumi e i gusti del periodo.
Non si tratta solo di mangiare bene, ma di vivere il cibo in modo consapevole, rispettando i tempi della natura e dando valore ai piccoli produttori del nostro territorio.
Nel centro di Gorizia, a due passi dalla storia e dalla tradizione friulana, l’Osteria Al Sabotino vi accoglie con il calore autentico di una casa di una volta. Gli interni, curati nei dettagli e riscaldati da luci soffuse e materiali naturali, raccontano l’anima di un locale tipico dove ogni ospite si sente il benvenuto. Pareti con pietra a vista, tavoli in massello e oggetti d’altri tempi, l’atmosfera familiare vi invita a rallentare e gustare i sapori genuini della cucina tradizionale.
Che sia per un pranzo infrasettimanale o una cena conviviale, il nostro ambiente raccolto e intimo è pensato per farvi sentire a casa, in un abbraccio di calore e semplicità. Al Sabotino non è solo un’osteria, ma un rifugio dove riscoprire i piaceri della buona tavola in un ambiente dal fascino rustico e autentico.
