Dietro ogni piatto dell’Osteria Al Sabotino c’è una storia fatta di amicizia, tradizione e amore per le cose buone. Antonella e Mauro, soci e amici da una vita, hanno deciso di unire le proprie esperienze e dar nuova linfa a un luogo storico di Gorizia, restituendogli l’autentica che merita.
Mauro è l’anima della cucina. Cresciuto tra i fornelli, ha affinato negli anni una cucina sincera, fatta di gesti antichi e ingredienti locali Friulani. Ogni piatto racconta una memoria, ogni sugo sobbolle nel rispetto dei tempi, ogni aroma parla di casa e di Gorizia.
L’accoglienza in persona. Con alle spalle anni di lavoro nel mondo dell’enogastronomia, sa consigliare il vino giusto con la passione di chi ha camminato tra le vigne friulane e ascoltato i racconti di chi le coltiva. La sala è il suo regno: un sorriso, una battuta, un ricordo condiviso con chi entra.
Insieme hanno riportato in vita l’osteria con l’idea di un luogo senza tempo, dove si mangia tipico come una volta e ci si sente a casa. Al Sabotino non è solo un ristorante nel centro di Gorizia, è un’osteria vera, un posto dove il pane è spezzato in compagnia e il vino si versa sempre con un motivo in più per brindare.
All’Osteria Al Sabotino si respira l’atmosfera calda di una casa di famiglia. Le pareti raccontano storie, i profumi evocano ricordi lontani. Qui ogni ospite è accolto come un parente ritrovato, e la cucina diventa il cuore pulsante di una tradizione friulana e slovena che si rinnova ogni giorno, con amore.